Je débute en cuisine

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Explications des principaux thermes utilisés dans l'art culinaire lettre I

Maskilili
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Explications des principaux thermes utilisés dans l'art culinaire lettre I Empty Explications des principaux thermes utilisés dans l'art culinaire lettre I

Message par Maskilili Jeu 18 Nov - 0:19

Imbiber :
Mouiller pour faire pénétrer un liquide (sirop, alcool, liqueur, lait) dans diverses préparations afin de leur donner du mœlleux et un parfum.

Inciser :
Faire des incisions peu profondes à la surface d'un poisson pour en faciliter sa cuisson.

Incorporer :
Mélanger un aliment avec un autre.

Infuser :
Mettre une substance arômatique dans un liquide bouillant pour le parfumer.

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