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Explication des principaux thermes utilisés dans l'art culinaire lettre Q

Maskilili
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Message par Maskilili Mer 17 Nov - 23:48

Quadriller :
Marquer à l'aide du dos d'un couteau, certaines préparations panées pour améliorer leur présentation.

Quadriller :
Marquer les aliments sur les barreaux du gril afin d'obtenir un quadrillage.

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